Spaghetti alla Nerano

INGREDIENTI

1. 200g Spaghetti
2. 3 zucchine 
3. q.b. basilico fresco 
4. 60g di parmigiano [anche un mix va bene]
5. sale e pepe  q.b.
6. olio per friggere
7. burro q.b. 

PROCEDIMENTO

Tagliare le zucchine (meglio se a  rondelle), 

asciugarle e friggerle fino a quando saranno dorate, poi mettere da parte.

Nel frattempo grattugiare i formaggi o il parmigiano

Mettere a cuocere gli spaghetti e nel frattempo inserire le zucchine in padella e farle saltare qualche minuto con burro, basilico e acqua di cottura se necessario. 

Una volta pronti spegnere la fiamma e mantecare gli spaghetti con il formaggio grattugiato, abbondante basilico fresco e pepe.